本报讯 为持续规范网络餐饮经营秩序，破解无堂食外卖后厨隐蔽、监管薄弱、风险易发等监管难题，切实保障群众“舌尖上的安全”，近日，市市场监管局集中开展全市无堂食外卖经营者风险隐患排查。

无堂食外卖商户仅从事线上接单、无线下堂食服务，存在经营场所隐蔽、加工空间狭小、后厨透明度低、消费者难以实地监督等特点，是食品安全风险高发、群众投诉集中的重点领域。此次检查重点核查商户线上资质公示、经营地址、门店标识、网店名称等信息真实性，严查超范围经营、场所卫生、从业人员健康管理、食材索证索票、设施设备维护、有害生物防制、外卖封签使用等环节。同时，结合现场经营实际，精准甄别变相堂食、虚假标注等打擦边球行为，督促平台规范标注“无堂食”业态。执法人员深入各无堂食外卖经营点位，开展全方位、无死角实地检查。紧盯食品安全关键环节，重点核查从业人员健康证明、食品原料进货查验记录、食材储存条件、后厨环境卫生、餐具清洗消毒、食品加工操作规范、餐厨垃圾处理等核心内容，严厉查处使用过期变质食材、三无原料、后厨卫生脏乱差等违法违规行为。同时，严格督促商户规范使用食安封签，落实“互联网+明厨亮灶”建设要求，主动公开后厨加工过程，让食品制作全程可视、可监、可溯。检查期间，同步开展普法宣传，积极引导商户接入“互联网+明厨亮灶”，主动接受社会监督。截至目前，已抽查网络餐饮服务提供者15家，排查发现各类食品安全问题42项，全部督促限期整改，对1家实际经营地址不符的单位通报平台、责令下线，坚决杜绝“幽灵外卖”违规经营。 （记者 孔令合）