本报记者 孙秋实 通讯员 刘复成

6月22日中午，枣庄应用技术职业学院食堂烟火升腾、人气兴旺。学校专门开设的“枣庄辣子鸡校园体验店”档口前客流不息、香气四溢。“在学校里能吃到独具特色的创新辣子鸡，口感地道、味道十足、香得上头！”机电专业学生许忻阳由衷赞叹。食堂里的烟火气，正是该校深耕产教融合、推动职业教育精准对接地方产业的生动写照，一盘枣庄辣子鸡，成为学校以教促产、以产助教、双向赋能的鲜活样板。

小小一盘辣子鸡，承载本土文脉，串联完整产业链。今年6月，枣庄辣子鸡产业学院在枣庄应用技术职业学院正式揭牌，让地方特色美食跨界融入高校育人体系，打破传统教学与产业发展的壁垒，依托校园实景市场开展产品迭代、技能实操与市场检验，实现教学场景与产业场景无缝切换，探索出适配枣庄产业发展、校企协同共赢的产教融合新路径。

“我们将校园资源全面向企业、向产业开放，让师生在校内就能参与产品创新、市场体验和实战练兵，真正做到教学贴近产业、实训对接市场。”枣庄应用技术职业学院副校长刘爱萍介绍。立足枣庄“432”现代产业体系布局，辣子鸡产业学院依托学校电子信息学院专业优势，紧扣辣子鸡养殖、加工、销售全链条发展需求，聚焦培育懂文化、通产业、精数字的复合型人才。摒弃传统灌输式教学，引入企业资深导师驻校授课，把一线实战经验、市场运营思路融入课堂，有效破解校企人才供需脱节难题，实现人才培养与产业刚需精准匹配、同频共振。

该校坚持“项目驱动、实景实训、市场练兵”的育人模式，让学生走出课本、直面市场，在真实产业项目中锤炼硬核本领。在校内直播实训基地，徐铭浩、刘真等学生常态化开展带货直播，直面真实消费群体与市场反馈，企业导师全程跟进复盘数据、拆解运营技巧。“实训没有课堂兜底，需要对产品、观众和企业负责，让我跳出舒适圈，真正收获了成长与提升。”徐铭浩感慨道。

为健全全链条育人体系，学校持续打破校园教学边界，联动本土龙头企业搭建多元校外实训平台，组织学生走进辣子鸡美食文化城、非遗馆、智能化云厨工厂，通过文化溯源、产业研学、工厂实操、品牌调研等沉浸式学习，帮助学生全方位吃透产业脉络、熟悉行业流程，构建校内外联动、产教学一体的育人新格局。

“学校产业学院精准对接企业用人需求，为我们定向输送了兼具实操能力、创新思维和数字素养的复合型‘多面手’，有效填补了产业发展的人才缺口。”枣庄市辣子鸡产业投资发展集团总经理吕晓龙表示，辣子鸡产业学院“入学对接产业链、实训参与真市场”的培育模式，高度契合产业升级发展需求，为枣庄本土特色美食产业高质量发展积蓄了坚实人才力量。

以教育育人才，以人才兴产业。枣庄应用技术职业学院以辣子鸡产业学院为抓手，深化校企资源互通、优势互补、双向赋能，用精准化、场景化的人才培育模式，持续助力枣庄辣子鸡产业提质增效、品牌出圈。这场扎根地方、贴合产业、聚焦实干的产教融合创新实践，有效激活了职业教育育人动能，传承弘扬了本土特色饮食文化，为区域特色产业高质量发展源源不断注入青春活力与人才动力。