本报记者 岳娜 通讯员 夏晓民 摄影报道

进入腊月年味越来越浓，1月2日，记者走进薛城区常庄镇小辛庄村郑家粉条制作现场，看到村民正在紧张有序地制作、晾晒粉条。在冬日暖阳的照耀下，一排排整齐的红薯粉条悬挂在绳条上，成为乡间一道特色的风景线。

眼下正是一年中最冷的隆冬季节，但是记者发现不少乡村农户家中热火朝天，一派忙碌的景象。原来，乡村农民利用农闲季节，结合自身技术优势和当地盛产地瓜资源，着力发展庭院经济，开展传统手工粉条制作。记者在现场看到，一口热气腾腾的大锅上空，一位师傅一只手高高举起粉瓢，另一只手均匀地敲打粉瓢边缘，细长的粉条就从粉瓢的孔洞中漏出，缓缓地落入下方的大锅里，经沸水的“改造”、定型，不一会儿就变成了细长的黄褐色粉条。

“我们的粉条采用自己种植的红薯为原料，淀粉含量少，经过沸水煮、手工塑形、低温放置、日光晾晒、自然风干等十几道复杂的手工漏粉工序，产出的粉条纯度高、口感爽滑、柔韧筋道。每一道

工序看似简单，却都有严格的要求。就拿漏粉环节来说，装好粉团的粉瓢约有3.5公斤重，漏粉的师傅要长时间举着粉瓢，均匀反复敲打，抖动敲打的快慢节奏、力度大小，都会影响粉条的质量，因此产出的粉条粗细不匀称，但只有这样，手工捶瓢才能保证手工粉条的原始口感。”制作现场一位郑先生说道。

从红薯丰收时节开始，他们就开始着手准备，然后集中进行清洗、打浆、沉淀……为后期制作手工粉条储备材料。现在气温骤降，正是手工粉条制作的黄金季节，他们就组织家人开始着手沿用传统工艺，手工漏粉条。

这种传统工艺制作的粉条健康环保，没有任何添加剂，口感柔韧爽滑，是周边百姓自家食用、馈赠亲友的特色佳品。绿色健康的粉条受到了广大消费者的欢迎，吸引了不少顾客前来购买，产品供不应求。手工粉条制作不仅能够增加家庭收入，还能传承和发扬传统手工艺，同时满足市场对绿色食品的需求，实现了经济效益和社会效益的双赢。

“他们家粉条口感非常好，每年都来他家买，做粉条汤、腊肉炒粉条、粉条包子味道都极佳，煮不糊汤、炒不粘锅，吃一碗手工粉条，能回想起浓浓的乡情，传统工艺才能吃出原始的味道。我的亲戚朋友都知道他们家。这不，熟人都让我帮着捎带，今年又是装了满满一后备箱。”前来购买粉条的李先生如是说。