□刘昌宇

花糕、菊花酒、羊肉面、螃蟹，号称重阳节的四大美食，也是古人过重阳的标配。登高望远归来，就着菊花酒吃着螃蟹，再来一碗羊肉面，满肠满肚都会透着馨香；如此酣畅淋漓地品尝完这些荤菜，意犹未尽中再来块花糕刮刮油水，定会让人既爽心又惬意。

重阳吃花糕始于西汉，当时称为“蓬饵”，亦即黍糕。到了宋代，重阳节吃花糕之风大盛，一直流传至今。重阳节吃花糕的起因缘于重阳登高习俗。有山的地方可爬山登高，而无山可爬的地方，就想法找弥补和替代的办法，因“糕”与“高”谐音，就出现了吃花糕的习俗。

重阳糕多用米粉、果料等作原料，一些重阳糕，还要加入枣子、栗子为馅料，民间还使用红枣、茱萸等作为重阳糕的点缀，药食两用的一些中药材放入糕中，以达到食疗的效果。

重阳节吃螃蟹的习俗由来已久，郑板桥有诗曰：“佳节入重阳，持螯切嫩姜。”生动再现了重阳佳节吃螃蟹的盛景。螃蟹富含蛋白质，被称为优质蛋白质食物。蟹肉较为细腻，肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多，对需要补充营养的人大有益处。

说到重阳，总离不开“酒”字。古时过重阳节，饮“菊花酒”是标配。因九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。农历九月九日这天，人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食之中，然后一齐用来酿酒，放至来年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。到了明清时代，人们在菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。

重阳节吃羊肉面则别有一番寓意。“羊”与“阳”谐音，正好应和了重阳之名。而面更是要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之意。重阳期间，正值羊儿最肥的季节，也是吃羊肉的佳期。羊肉本性暖，可以御寒，还具有益气补虚、温中暖下的功效。在《本草纲目》中，羊肉一直被称为补元阳益血气的最佳补品。故而，重阳节期间吃碗羊肉面，既寄寓着天长地久的美好意蕴，又能达到祛湿气、避寒冷、暖心胃的养生目的。