□孙南邨

摆摊出售的蠽蟟螝有没有野生的，我分不清楚。不过，我现在仍是这样认为，当年家乡成年人不摸蠽蟟螝解馋的做法并不傻，“忌懒、忌馋”是忠厚传家的一部分。乡言“越闲越懒，越吃越馋”，这是经验之谈。成年人若不思正事，而是“钻窟窿打洞”光想着吃或乐，长期下去会走入邪路。古训“忌懒、忌馋”，也就是当今所说的“勤俭持家”，这是美德，到什么时候都不应该忘记。

麦收过后，一场大雨落下，天刚放晴树上就有了蝉声。该是摸蠽蟟螝的时候了！

家乡常见的蝉有三种：蟪蛄，蚱蝉和蛁蟟，俗称“小蜻蜻”（“蜻”音jīng）“蠽蟟”“熟了”，其幼虫统称为“蠽蟟螝”。三蝉之中，小蜻蜻个头最小，出洞最早，在割麦之时就已听到它的鸣叫，有地方叫它“麦吱儿”；蠽蟟个头最大，也最多，夏至前开始出洞，是三蝉的主角；熟了个头次于蠽蟟，出洞多在中伏以后，此时谷穗开始弯腰、高粱正晒红米，田野丰收在望，因而乡民叫它“熟了”，若以时推之，其名当是“伏蟟”。早年摸蠽蟟螝，摸到的几乎都是蚱蝉。

摸蠽蟟螝，在那时是少儿以玩耍为主的一项活动。当蠽蟟在树上开始叫了，小哥、小姐妹们便以此为令，相约三五一群于街巷、村头树下，边说笑、边摸蠽蟟螝。

家乡童谣：“蠽蟟螝，趁天黑；钻出洞，爬树枝；爬得高，老鸹叨；爬得矮，小孩逮。”太阳落山，夜幕四合，蠽蟟螝从洞中钻出，寻找近处的树木，尽最大努力快速地往上爬去，等待着金蝉脱壳的新生。当年，村民家中极少有手电筒，谁家有个“电棒子”也怕浪费电池，一般小事舍不得用，哪能让小孩子用它弄闲情照蠽蟟螝？油灯、后来有了电灯，都不是随意可拿的方便之物，因此，天黑后摸蠽蟟螝只有围绕树木，两手曲着手指、先弯着腰后直起腰来，盲目地自下往上直摸。有人摸到一个，便高兴地告诉同伴：“摸着了”“又摸着一个。”有人忽然大骂一声后说“真倒霉”，原来他在树根部摸到一个屎壳郎。同伴打趣说：“你交了狗屎运，说不定今晚摸蠽蟟螝能数第一。”伙伴们说说笑笑，看谁手气好、摸得多。机遇好的人，一晚上能摸到五六个，碰巧则更多。

有的蠽蟟螝在日落前就已做好准备，把洞穴往上挖到离地皮很薄的地方，当挖出一个小孔看到光亮时就停止了动作，且待天黑后爬出来做最后的冲刺。有经验的孩童不等到天黑，就到附近的大树下看看，发现有比蚂蚁洞口稍大、比屎壳郎洞口小的“窟窿眼”，即用手指轻轻一抠，洞大了，圆的，直往下去，就断定必是蠽蟟螝洞。于是把准备好的枝条试着插入洞中，往下不深之处就触及到了蠽蟟螝。或许是这小家伙以为遇到了侵害，不能再忍耐了，便使出它的防卫工具，用两个前爪牢牢地抓住枝条不放，任凭孩童笑嘻嘻地把它引出洞来，收入囊中。

蠽蟟螝怕水，倘若它爬出洞来突降大雨，就会被水淹个半死，连在地上快速爬动的力量也没有了，只有在原地任凭人们捡拾。

摸到手的蠽蟟螝，几个小时内就会蜕变。为了不让它蜕变，回家后即用水泡或盐腌，第二天家中有油就煎食，没油就在柴火灰里烧吃。

蝉又名“蜩”，在先秦时代人们就知道食用它了。《礼记》载有“爵、鷃、蜩、范、芝”等30多种可食之物，都是民间进献给周天子享用的美味。北魏贾思勰《齐民要术》说吃蝉有三法，一是烤，再是蒸，三是煮，后两种还要佐以香菜。这里说的食用“蜩”“蝉”，当是蠽蟟螝。在家乡，没听说有人吃蜕变后的蠽蟟。

明代李时珍《本草纲目》说蚱蝉：“古人食之，夜以火取，谓之耀蝉。”此蝉是蜕变后的蠽蟟。“耀蝉”最早见于《荀子》：“夫耀蝉者，务在明其火，振其树而已。”前两年，在枣庄市中老城北部一个山村，我同几位老人闲谈得知，在1970年前，该村还有在黑夜用火堆照树上蠽蟟（耀蝉）的做法，“飞蝉扑火”也是自取灭亡，人们捡拾后去掉其羽翅，剁碎用辣椒炒吃，据说其味道不如蠽蟟螝。

1980年前，家乡仅食用四种昆虫——蠽蟟螝、蚂蚱、蚕蛹和豆虫，我个人感觉最好吃的还是豆虫，用辣椒炒豆虫渣耐嚼而无异味，蠽蟟螝次之，蚂蚱、蚕蛹又次之。只是乡村老辈传下来的古训是“忌懒、忌馋”，在饭桌上少有荤腥的年月里，家长不鼓励小孩多摸蠽蟟螝解馋，也罕见成年人为食用而摸蠽蟟螝。那时，乡俗诚如知堂翁所言早年他的家乡：“绍兴中等以下的人家大都能安贫贱，敝衣恶食，终岁勤劳……”成年人不想方设法摸蠽蟟螝，孩童们以玩耍为主，摸蠽蟟螝时间不长便回家睡觉，更不到远离村庄的树林里去摸。蠽蟟螝本来就多，再加上被人摸到的少，得以蜕变的多，因而村内村外树上多见蠽蟟螝皮。在晴好的盛夏初秋里，几乎每棵大树上都有蝉鸣，树林里更是蝉歌阵阵，响声噪耳。

算来我已有五十多年没吃过蠽蟟螝了。十多年前，枣庄市中老城大集开始有人卖蠽蟟螝，每个由两毛、五毛到一元，价格逐年增高，现在已是一元多钱一个。我看到卖家不少，所卖蠽蟟螝也多，问过几次，都说是晚上自家人摸的。有说“你不知道，夜里漫山遍野都是人，拿着手电筒摸它”；有说“在树根上边用塑料纸缠一圈，使蠽蟟螝爬不上去，䞍拾”。这些年市区、乡下蝉声已经不多，听说所卖蠽蟟螝都是野生的，尤其是对用塑料纸缠树的小聪明手法，我非常反感，因此不论贵贱，不买不吃。

前几天，我孩子买来一盒蠽蟟螝，盒上有用记号笔写着59个。既然买来了，那就吃吧，不能因我个人的认识而扫大家的兴，况且此物并没被有关部门禁食。油煠蠽蟟螝，比当年用油煎、柴火灰烧吃的味道好多了。在饭桌上，我讲了这些年不买蠽蟟螝之事和家乡“忌懒、忌馋”的古训。

饭后，我心里还想着蠽蟟螝，便在网络上搜索看看有没有人工养殖的。原来，近些年就有人工养殖蠽蟟螝，无怪它没被盐腌、水泡也不蜕变，养殖者自有办法。集市卖家都说蠽蟟螝是“野生”的，大约是为卖个好价钱吧。

摆摊出售的蠽蟟螝有没有野生的，我分不清楚。不过，我现在仍是这样认为，当年家乡成年人不摸蠽蟟螝解馋的做法并不傻，“忌懒、忌馋”是忠厚传家的一部分。乡言“越闲越懒，越吃越馋”，这是经验之谈。成年人若不思正事，而是“钻窟窿打洞”光想着吃或乐，长期下去会走入邪路。古训“忌懒、忌馋”，也就是当今所说的“勤俭持家”，这是美德，到什么时候都不应该忘记。