□张冬磊

又到了粽叶飘香、满齿甜糯的端午节，那一口软、甘、粘、香的味道是家的感觉，更是情的羁绊和牵挂。

小时候，端午节包粽子是家里的大事。印象中，奶奶会提前许多天赶集选购粽叶、大枣、糯米、白棉绳，每一样都要精挑细选、货比三家，因为食材质量的好坏会直接影响到粽子的口感，甚至对个人的口碑。所以粽叶要鲜亮、糯米要饱满、大枣要甜一些，拿几个试吃一下也是买卖双方都认可的，就连包粽子用的绳子也不可大意，那种细细的白棉绳是公认的好东西，和绿色的粽叶最配，还不会干扰到粽子的味道，是曾经流行一时的塑料绳子所不能比的。

端午节那天，只见不大的院子里摆了好几个大盆，有放淘好的糯米的，有放被水泡着的粽叶的，有放洗净的大枣的，还有一绺绺的白棉绳，万事俱备，剩下的就看奶奶的手艺了。当然，一个人是忙不过来的，全家总动员才可以，出嫁的姑姑被叫回来帮忙了，在家的女孩子更不必说，一家人围在一起，说着、笑着、忙活着，家长里短、市井趣事，互相探讨、学习着新的包法和形状。不一会儿，盆里的粽子堆成小山了。

院子那边，柴火、炉灶早就准备好了，大大的锅里盛满了水，男人们负责架锅、端粽子、煮粽子。当柴火越烧越旺、当锅里的水开始沸腾，当白乎乎的热气溢出锅沿，满院子里已经全是粽叶的清香、糯米的米香和大枣的甜香。孩子们早就迫不及待地围在炉灶周边流着口水，想象着粽子出锅时的模样和味道。几个小时的馋人等待仍然没有耗尽孩子们的耐心，终于出锅了，大人们一边撵着，提醒“别烫着”，一边喊着整齐的号子，把大锅抬到地上，在孩子眼里，整个过程好像一种古老的仪式，只有粽子才能配得上这种隆重和等待。

吃粽子同样是快乐的环节。经过水煮的粽叶刚出锅时是碧绿的，让人看了就忍不住下手，哪怕被烫得声声尖叫。剥粽子是需要细心的技术活，毛躁的男孩子总是手忙脚乱、不得要领，在大人和姐妹的提醒下才找到“窍门”。好的粽子捏起来有一种偏硬的手感，饱满而坚挺，剥开粽叶后有晶莹剔透的美感，粒粒糯米透着白玉般的光泽和温润，吃到嘴里粘粘的、弹弹的，越到中间越接近“宝藏”，甜甜的味道越发浓烈，如果是蜜枣，会齁得你一整天都甜甜蜜蜜，幸福的感觉大抵如此了。

煮好粽子后，邻里之间都会互相赠送品尝一下，人情来往的同时也有比试一下的味道。谁家包的好看，谁家包的好吃，谁家的大谁家的小，谁家的枣多枣少，都会在童言无忌中分出高下，继而在大人们的哈哈大笑中将节日快乐的氛围推向高潮。而最快乐最幸福的环节是把煮好的粽子分成大小不等的若干份，送给兄妹、子女、亲家等亲朋好友，小小的粽子此时不仅是食品，更是亲情、友情的纽带，被赋予了情感、文化和民俗等众多内涵，寄托了人们对美好生活、和谐社会的向往和憧憬。

从小到大，我吃得最多的就是妈妈包的粽子，我也一直认为妈妈包的是最好看、最好吃的粽子，直到结婚后我吃了岳母、老婆包的杂粮粽子、肉粽子，那又是另外一种人间美食的代称。每年的端午节，我都会收到两位老人包的粽子，不善言表的我谨以此文祝福两位“妈妈”，以及天下所有的老人们幸福安康、身体健康。